88年以前在西安，我们都吃一种食物，就是鸡蛋打散，蛋黄蛋白都打散，加入温水，隔水蒸

别人都叫这道食物，鸡蛋羹


中国人的鸡蛋羹，里面放盐，蒸熟以后再放麻油


西方人，则是


把鸡蛋蛋黄打散，加入牛奶和白糖，就做成甜的鸡蛋羹，叫布丁


中国广东或其他比如新加坡香港马拉西亚等地


是把鸡蛋的蛋黄取出，蛋白打散，加入牛奶，白糖，叫做双皮奶


有些地区的双皮奶，上面还加了煮熟的红豆